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小笼包+黄酒 嵊州“醉小笼”火了 你想尝尝吗?
时间:2018-09-15 12:27  编辑:admin
 小笼包+黄酒 嵊州“醉小笼”火了 你想尝尝吗? 通过半年火爆试销后,9月8日,嵊州剡为面小吃品牌创始人裘娜和浙江圣塔绍兴酒有限公司总经理王金金正式敲定“醉小笼”商场推广行动方案。按照该方案,到年末,将在全国范围内开展20家以上品牌加盟店。这意味着,交融两大传统工业特征的“醉小笼”,将迈上规范化、工业化、品牌化开展之路。  与传统小笼不同,“醉小笼”是“喝”了绍兴黄酒的小笼包。本年4月,“醉小笼”在线上线下同步试销。“只是半个月,全国各地就发来不少订单,底子来不及做。”裘娜坦言,“醉小笼”能如此受欢迎,她和王金金都没有想到。  “尽管价格比传统小笼包高出一截,但由于有新意又好吃,一会儿‘吃’出了名望。”嵊州市小吃行业协会有关人士剖析说,嵊州小吃名声在外,但几十年来,一直是一张老面孔,鲜有立异,“在传统手工上植入新工艺,这样的好产品,消费者重视度高,商场更容易接受。”  小笼包牵手绍兴黄酒,这件听起来很美的“联婚”,“爱情”进程其实很困难。“为了一个‘醉’字,研制期间,小笼包光是‘喝’掉的黄酒就有二三百公斤。”王金金不无诙谐地说,这个“醉”,可不是把门客吃醉,而是让小笼包醇香味美。  据介绍,“醉小笼”研制从上一年4月开端,本年4月试制成功,历时整整一年。裘娜说,可以坚持到底,关键是同伴们的支撑。  裘娜和王金金都是创二代,一个“90后”,一个“80后”。上一年初,在一次创业立异大赛上,几个年轻人谈到传统工业改造提高的论题时,碰撞出思维火花,两人萌生携手探究黄酒+嵊州小吃的主意。  “黄酒遇到高温,酒精蒸发,酒香就没了。黄酒多了,吃后会导致酒驾。”为了霸占这个难题,裘娜把各个年份的黄酒用了个遍。“这些黄酒都是王金金从越城区一趟趟送过来的。”  不仅如此,将黄酒拌入馅料,怎样拌滋味好,多少份额适宜?一连串问题的处理,需求技能支撑。两人请来省餐饮协会专家、黄酒专家助阵,组成科研团队,边调试边记载各个环节的改变,拟定操作流程和规范。  “诞生了一道名小吃。”最近,浙江总厨餐饮行业协会理事、一家五星级宾馆特级厨师应邀品味“醉小笼”后,兴奋地夸奖道。当天,他代表宾馆与“剡为面”签订了长时间供货协议。  到9月8日,自动要求加盟“醉小笼”品牌的商家已达15家。“咱们现已同步发动冰库建造,将采纳训练+效劳的形式,扶持加盟商生长,一同做大这个‘融’工业。”裘娜说。